บริการด้านอาหาร: อาหารคลีน อาหารคีโต แตกต่างกันอย่างไร ? ปัจจุบันเทรนด์การออกกำลังกาย และดูแลสุขภาพเกิดขึ้นทั่วโลกในช่วงหลายปีนี้ ซึ่งจะเห็นได้ว่าเหล่าเซเลบริตี้ ดารา ก็ต่างมาเป็นผู้นำเทรนในการดูแลรักษาสุขภาพและเลือกกินอาหารเพื่อสุขภาพมากขึ้น ไม่ว่าจะเป็น อาหารคลีน อาหารคีโต เป็นต้น แล้วอาหารทั้งสองแบบนี้ต่างกันยังไง?

กระแสดังกล่าวก็เกิดขึ้นมาได้ เพราะความต้องการดูแลตนเอง ไม่ว่าจะเป็นเรื่องรูปร่าง และเรื่องของสุขภาพ เพียงแค่การออกกำลังกายเพียงอย่างเดียวยังไม่เพียงพอ แต่อาหารที่ดี ๆ ก็เป็นเรื่องสำคัญด้วยเช่นกัน จึงเกิดเป็นกระแสอาหารเพื่อสุขภาพขึ้นมา ช่วงแรกย้อนกลับไปประมาณ 1 – 2 ปี เริ่มต้นที่กระแสอาหารคลีนที่เป็นกระแสอย่างมากในประเทศไทย มีเหล่า เซเลบริตี้ มากมายที่จุดกระแสอาหารคลีนให้คนทั่วบ้านทั่วเมืองหาอาหารคลีนกินกัน จนถึงขั้นทำอาหารคลีนกินกันเอง และต่อมาก็มีกระแสการลดน้ำหนักด้วยการกินอาหารคีโต ซึ่งก็เป็นกระแสโด่งดังในแวดวงสาว ๆ ที่ต้องการลดน้ำหนัก แต่ อาหารคลีน และ อาหารคีโต แตกต่างกันยังไง มีข้อดีข้อเสียแตกต่างกันตรงไหน

ความแตกต่าง

จะเห็นได้ว่าอาหารคลีน และอาหารคีโต มีหลักการ และวัตถุประสงค์ที่แตกต่างกันอย่างสิ้นเชิง แล้วอาหารแต่ละประเภท มีข้อดีแตกต่างกันอย่างไร แล้วแบบไหนเหมาะสมที่จะตอบโจทย์ของเรากันล่ะ
ข้อดีของ อาหารคลีน และ อาหารคีโต

ประโยชน์ของ อาหารคลีน

อาหารคลีนถูกสร้างขึ้นมาให้เหมาะกับการวิวัฒนาการของมนุษย์ให้มากที่สุด สืบเนื่องมาจากตลอดช่วงระยะเวลาของการกำเนิดมนุษย์มาราว 200,000 ปี มนุษย์กินอาหารที่มาจากธรรมชาติโดยตรง มนุษย์เริ่มการรับประทานอาหารที่มีการปรุงรสและแปรรูปอาหารมาเพียงระยะเวลาประมาณ 200 ปี ทำให้มนุษย์ไม่ได้ถูกออกแบบมาสำหรับอาหารที่มีโซเดียมสูงอย่างทุกวันนี้ โดยอาหารคลีนมีประโยชน์ ดังต่อไปนี้

อาหารคลีนทำให้ ฟิตแอนด์เฟิร์ม เมื่อการปรุงอาหารตามวิธีของอาหารคลีน ปริมาณแคลอรี่ลดต่ำลงด้วย ทำให้พลังงานที่ได้รับเหมาะสมกับการใช้ชีวิตประจำวันพอดี

อาหารคลีน ต้านอนุมูลอิสระ ทำให้ดูอ่อนวัยลง เพราะสามารถลดการเสื่อมถอยของร่างกายก่อนวัยอันควร และช่วยขับถ่ายได้ดี

ห่างไกลจากโรคมะเร็ง อาหารคลีนถือเป็นอาหารต้านมะเร็งชั้นดีเลย เพราะช่วยเสริมใยอาหาร ต้านอนุมูลอิสระ ลดสารก่อมะเร็ง จึงสามารถลดโอกาสการเป็น มะเร็งลำไส้ได้เป็นอย่างดี

ประโยชน์ของ อาหารคีโต

อาหารคีโต คีโตเจนิค (Ketogenic diet) อย่างที่กล่าวไปตอนแรก อาหารคีโตถือเป็นอาหารที่ถูกสร้างขึ้นมาด้วยวัตถุประสงค์ในการลดน้ำหนักโดยเฉพาะ โดยมีการรับประทานอาหารที่มีไขมันสูง โปรตีนให้พอดี และคาร์โบไฮเดรตต่ำ ซึ่งจะคิดเป็นสัดส่วนประมาณ 60/30/5 ซึ่งจำนวนปริมาณไขมัน 60% นั้นไม่จำเป็นที่จะต้องมาจากอาหารที่รับประทานไปทั้งหมด แต่อาจจะเป็นปริมาณไขมันที่ร่างกายมีอยู่แล้วด้วย ซึ่งประโยชน์ของอาหารคีโต มีดังนี้

น้ำหนักลดอย่างรวดเร็ว เพราะการลดน้ำหนักด้วยอาหารคีโต จะถูกลดจำนวนของแป้งและน้ำตาลออกเป็นจำนวนมาก จึงทำให้น้ำหนักตัวลดลงได้อย่างรวดเร็ว

ไขมันสะสมจะถูกดึงออกมาใช้งานมากขึ้น เมื่อร่างกายเข้าสู่ภาวะ Ketogenic state แล้วจากการที่ลดปริมาณคาร์โบไฮเดรตเป็นจำนวนมาก จึงกระตุ้นให้ร่างกายดึงไขมันที่สะสมอยู่ออกมาใช้งานเป็นการทดแทน

แต่การลดน้ำหนักด้วยอาหารคีโต ก็มีข้อควรระวังอยู่ และไม่เหมาะสมกับทุกคนอย่างเช่น

ผู้ป่วยเป็นโรคเบาหวาน การงดแป้ง และน้ำตาลเป็นจำนวนมากจะส่งผลต่ออินซูลินในร่างกาย อาจเป็นอันตรายต่อผู้ป่วยโรคเบาหวาน อีกทั้งการรับประทานอาหารคีโต อาจทำให้ท้องผูกได้ เพราะได้รับกากใยและไฟเบอร์น้อย และทำให้ร่างกายขาดสารอาหารที่จำเป็นอย่างวิตามินที่อยู่ในผัก และผลไม้ได้